目前，在經(jīng)營一家麻辣燙店，每個(gè)店內(nèi)的服務(wù)人員都是每天需要接觸到客人較多，形形色色客人都有。雖然在服務(wù)時(shí)很小心，有時(shí)仍難免一時(shí)疏忽,也會(huì)造成對(duì)客人傷害，或者服務(wù)時(shí)所做的要符合規(guī)定，卻仍然不能使客人滿意。麻辣燙店內(nèi)的服務(wù)人員應(yīng)以顧客至上的原則，要向客人道歉，還要以求得客人諒解。身為麻辣燙店內(nèi)的服務(wù)人員，要了解到客人類型，才能應(yīng)有隨機(jī)應(yīng)變，把握時(shí)機(jī)，應(yīng)答自如，順應(yīng)其需要。另外，還需要達(dá)到服務(wù)以上的要求，注意修養(yǎng)，不要發(fā)脾氣。要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認(rèn)真負(fù)責(zé)、積極合作、誠實(shí)不欺、禮貌周到等眼務(wù)要求，讓客人感覺所接受的服務(wù)無可挑剔。現(xiàn)將麻辣燙店服務(wù)員應(yīng)該具備的素質(zhì)列舉如下：

1.合作精神

　　麻辣燙店眼務(wù)人員首先要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極合作，這樣才能使工作更順利地完成：服務(wù)員不但能勝任自己的工作，還能發(fā)現(xiàn)及了解同事的困難，并及時(shí)以某種方式給予幫助解決。這種積極參與合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行。

2.誠實(shí)與禮貌

　　麻辣燙店內(nèi)同事要相互尊重，互相幫助;遵守麻辣燙店的規(guī)定，不貪財(cái)，不欺騙別人。這樣，服務(wù)時(shí)才會(huì)贏得客人好感。麻辣燙店服務(wù)員平時(shí)注意培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)，麻辣燙店的生意才能更火，經(jīng)濟(jì)效益才會(huì)有更大的提高。

3.做事專注

　　服務(wù)員要清楚的每一個(gè)餐桌現(xiàn)狀，如何協(xié)調(diào)客人點(diǎn)餐，這些都需要服務(wù)員把注意力集中正在進(jìn)行的服務(wù)工作上。

4.節(jié)儉，不浪費(fèi)

　　員工要節(jié)約每一張餐巾紙(當(dāng)然不是指對(duì)客人正常用紙的吝嗇)，要隨手關(guān)掉水，在洗菜時(shí)不要把邊角料隨便丟棄等。

5.行動(dòng)有速度

　　行動(dòng)有速度是指事半功倍，快速對(duì)麻辣燙店的菜單進(jìn)行分類，快速上菜服務(wù)，以節(jié)省時(shí)間，并把節(jié)省的時(shí)間用來為客人提供其他方面的服務(wù)。

6.敬業(yè)

　　餐飲服務(wù)需要勤快的人。工作前的思考與準(zhǔn)備非常重要。在服務(wù)開始前，應(yīng)完成所有的準(zhǔn)備工作。

7.自律

　　麻辣燙店不是員工聊天地方。服務(wù)員只能談?wù)撆c工作有關(guān)的話題，并盡量避免與在工作中的同事講話。麻辣燙店的服務(wù)員說話時(shí)吐字應(yīng)清楚，聲音和音調(diào)應(yīng)大方溫和，聲音不可太大。